يحتاج مريض السكري إلى إفطار صحي بعد صيام يوم طويل؛ يمده بالطاقة والعناصر الغذائية دون أن يسبب ارتفاع الجلوكوز بالدم.
ينبغي اختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية بعناية شديدة، لذلك سنوضح في هذا المقال فطور مرضى السكري في رمضان والقيمة الغذائية للأطعمة.
فطور مرضى السكري في رمضان
ينبغي أن تحتوي وجبة الإفطار لمريض السكري في رمضان على عناصر غذائية متعددة. حيث يجب أن تمتلك كمية مناسبة من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والخضراوات الطازجة باستثناء الخضراوات النشوية التي يفضّل عدم الإفراط في تناولها، مثل: البطاطس.سنتعرف معًا على بعض الأطعمة التي تمد جسم مريض السكر بالطاقة، وتمتلك فوائد صحية عديدة.
التمر
يحتوي التمر على كمية كبيرة من الألياف والحديد والبوتاسيوم. ويفضل أن يتناول مريض السكر ١-٣ تمرات عند الإفطار في رمضان، ويجب عدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر.البروتينات
تُشعِر البروتينات مريض السكري بالشبع مدة طويلة، كما أنها لا تتحول لسكر داخل جسم الإنسان؛ ولذلك لا ترفع نسبة الجلوكوز بالدم.توجد البروتينات في الأسماك والفراخ والبيض والديك الرومي، كما تتواجد في البقوليات والفول والعدس.
الأسماك
الأسماك غنية بالأوميجا 3، وتتعدد فوائدها الصحية للقلب، حيث يُعد من الهام تناولها بانتظام لمن هم عرضة لأمراض القلب من مرضى السكر.
توضح بعض الدراسات أن الأسماك تساعد على تنظيم الجلوكوز بالدم عند تناولها بانتظام.
البيض
يمتلك البيض قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد الصحية للجسم؛ حيث يساعد على تقليل الالتهابات به، ويقلل معدل الكولسترول الضار، ويرفع نسبة الكولسترول النافع.
الفول
يتميز الفول باحتوائه على فيتامين ب والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، كما يمتلك مؤشرًا جلايسيمياً منخفضًا؛ مما يجعله خيارًا مميزًا لوجبات الإفطار والسحور لمريض السكري .
الكربوهيدرات المعقدة
ما يُميِّز الكربوهيدرات المعقدة، أنها يتم هضمها ببطء، ويساعد ذلك على تجنب خطر ارتفاع سكر الدم بعد تناول وجبة الإفطار لمريض السكري في رمضان مباشرة.تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على الألياف والعناصر الغذائية المختلفة التي تمد الجسم بالطاقة مقارنة بالنشويات البسيطة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية وتمثل خطرًا على مريض السكري في رمضان.
أمثلة:
- الأرز البني.
- البطاطا الحلوة.
- الخبز بالحبوب الكاملة.
الخضراوات
تنقسم الخضراوات إلى نوعين؛ خضراوات ورقية خضراوات نشوية، ويفضل تقليل استهلاك الخضروات النشوية.تحتوي الخضراوات غير النشوية على الفيتامينات والمعادن والألياف، وتتميز باحتوائها على كمية قليلة من النشويات، وتمد أجسام مرضى السكري بالطاقة.
أمثلة:
- البروكلي
- الخيار
- البصل
- الفلفل
- البسلة الخضراء
- السلطة الخضراء.
تساعد الدهون الصحية على الشعور بالامتلاء، وتعزز صحة القلب لمريض السكر. هناك العديد من الأمثلة عليها: المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون.
الأفوكادو
يمتلك الأفوكادو أقل من واحد جرام من السكر، وكمية نشويات قليلة، ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف؛ مما يجعله خيارًا جيداً لمرضى السكري.
المكسرات
وجد الباحثون بعد اختبار أكثر من نوع من المكسرات أن معظم الأنواع تقلل الالتهاب وسكر الدم التراكمي، كما تقلل الكوليسترول الضار بجسم الإنسان.
نصائح الفطور الصحي لمرضى السكري في رمضان
قد يتناول مريض السكر أطعمة تسبب ارتفاع السكري لديه، ولا تحمل قيمة غذائية. وتوجد بعض العادات الغذائية التي يجب اتباعها عند صيام مريض السكري خلال شهر رمضان، إليك أهمها:- تناول ثلاث وجبات يومياً بكميات صغيرة؛ الإفطار والسحور ووجبة ثالثة بينهما.
- عدم الإفراط في تناول الطعام.
- التنوع في العناصر الغذائية في الوجبة الواحدة.
- تقسيم مكونات الطبق الصحي لمريض السكري أثناء الإفطار في رمضان إلى ثلاثة عناصر، بأن يحتوي نصف الطبق على الخضراوات، وربعه بروتين، والربع الأخير الحبوب الكاملة.
- إدراج الخضروات في الوجبات كلها.
- شرب كمية كبيرة من الماء بين الإفطار والسحور مع مراعاة توزيعها بانتظام بدلًا عن شرب كمية كبيرة في آن واحد.
- ممارسة التمارين البسيطة لمدة ثلاثين دقيقة بين الإفطار والسحور مع مراعاة شرب الماء لمنع حدوث الجفاف.
ممنوعات الفطور لمريض السكري
- الحبوب المكررة؛ الأرز والمكرونة والعيش الأبيض، حيث تحتوي على كمية كبيرة من النشويات، وتفتقر إلى الألياف.
- العصائر المعلبة والمحلاة نتيجة إضافة كمية كثيرة من السكر لها.
- الأكل الذي يحتوي على دهون بكثرة.
- الابتعاد عن القهوة والشاي والمشروبات الغازية؛ لأنه بالإضافة إلى عدم احتوائهم على قيمة غذائية، فإنهم يسببون إدرار البول، وينتج عن هذا فقد الماء والإحساس بالعطش.
- يُفضّل تناول الحلويات بعد الإفطار بساعتين أو ثلاث ساعات، وينبغي عدم تناولها يومياً.
- الطعام المقلي: يحتوي على الدهون غير المشبعة التي تشكل خطرًا على مريض السكر المُعرَّض لأمراض القلب.
- اللحوم المصنعة: يضاف إليها كمية كبيرة من الصوديوم والمواد الحافظة عند تصنيعها، والأمثلة: هوت دوج، وسلامي واللانشون.
هل وجدت المقال مفيداً؟